L’origan est une plante qui est également connue sous le nom de baume sauvage, ou bien marjolaine vivace, ou encore marjolaine vivace. Dans la cuisine italienne, elle est décrite en tant qu’aromate à pizza. En effet, c’est une herbe aromatique puissante pour la cuisine. Elle possède également des bienfaits pour la santé.
Quelles sont les origines de l’origan ?
L’origan tient ses origines des montagnes du bassin méditerranéen. C’est une plante aromatique très appréciée par les Grecs depuis l’Antiquité. C’est une herbe sauvage qui était déjà très utilisée à cette époque pour assaisonner le poisson.
Dans l’Antiquité, la plante n’avait pas encore de nom. Elle demeura donc inconnue durant longtemps. Ce n’est qu’au Moyen-Age que l’origan s’est fait un nom et a dévoilé ses nombreuses vertus médicinales.
Il y a de plus une histoire qui parle de sorcières utilisant l’origan pour chasser le diable. On utilisait aussi une touffe de valériane et d’origan dans l’étable afin de ne pas laisser les forces obscures agir sur les animaux. Les mariées mettaient également une branche d’origan dans leur bouquet ou dans leurs chaussures.
L’origan est devenu une herbe très populaire, à posséder absolument dans sa cuisine. Il est devenu de plus en plus répandu grâce au succès que la pizza a connu mondialement.
Pourquoi faut-il manger de l’origan ?
Riche en antioxydants
L’origan est connu pour ses propriétés antioxydantes. Il aide à la lutte contre les dommages qui peuvent être causés par les radicaux libres.
Grâce à cette propriété, l’herbe peut donc être utilisée pour prévenir certains cancers, ou pour lutter contre des pathologies cardio-vasculaires.
Propriétés antiseptiques, antibactériennes et anti-infectieuses
L’origan peut posséder des vertus antiseptiques, antibactériennes et anti-infectieuses lorsqu’elle est utilisée sous forme d’huile essentielle ou d’infusion. Ces vertus permettent à l’utilisateur de la plante de lutter contre les maladies de la respiration.
Propriétés anti-inflammatoires
L’herbe permet de lutter contre les torticolis, les courbatures et les douleurs causées par les règles lorsqu’elle est utilisée en cataplasme.
Vertus digestives
L’origan permet de soulager les troubles digestifs en faisant disparaître les flatulences et les ballonnements. Elle peut aussi être utilisée pour stimuler le transit intestinal.
Source de vitamines K et E
Lorsque l’origan est moulu, l’herbe devient une véritable source de vitamine E, permettant ainsi la protection de la membrane entourant les cellules du corps comme les globules blancs et les globules rouges qui sont des cellules du système immunitaire.
Pour la femme, l’origan est une très bonne source de vitamine K. La vitamine K est utile pour fabriquer des protéines. Ces protéines jouent ensuite un rôle dans la coagulation du sang (inhibition, stimulation de la coagulation sanguine). La vitamine k contribue aussi à la formation des os.
Quels sont les bienfaits de l’origan sur la santé ?
Diabète
Grâce à ses propriétés antioxydantes, antiapoptotiques et anti-inflammatoires, la plante peut être utilisée pour contrer le diabète de type 1. Il peut s’opposer à la dégénérescence du pancréas. Il peut également contrer le diabète de type 2.
Problème de foie
L’origan est connu pour favoriser la digestion. L’efficacité de la plante est également connue par l’Agence française du médicament. La plante est surtout utilisée dans les traitements des symptômes des troubles digestifs comme la lenteur de la digestion, les ballonnements, les flatulences, etc.
Infection urinaire
L’origan (l’huile d’origan) possède les propriétés antibactériennes qui permettent de traiter l’infection urinaire. Pour cela, il faut procéder à la préparation d’une infusion d’origan.
Il faut prendre de l’eau frémissante (250 ml) et y ajouter une cuillère à café de feuilles séchées. Il faut ensuite laisser infuser durant 5 min. Après ce délai, il faut boire 3 tasses tous les jours, pendant une semaine par mois. L’infusion peut être consommée de façon préventive.
Toux
Pour évacuer les impuretés et les agents pathogènes, l’organisme utilise la toux comme réflexe naturel. Mais à force, ce réflexe peut devenir irritant. Il est possible de se tourner vers l’origan pour la calmer. Pour cela, il faut l’utiliser comme infusion, car il possède des vertus antiseptiques, antibactériennes et anti-infectieuses.
Migraine
L’origan est également riche en phénols anti-inflammatoires et en tanins pour lui permettre de soulager les migraines. Pour cela, il faut utiliser de l’huile essentielle d’origan et de l’huile d’olive, à masser sur la nuque et les tempes.
Poux
L’hydrolat d’origan peut être utilisé pour repousser les poux. Pour cela, il faut frictionner ce produit sur les cheveux, en insistant sur les racines et la nuque.
Comment utiliser l’origan en cuisine ?
L’origan peut être utilisé en cuisine pour parfumer les recettes. Cette plante est idéale pour les recettes colorées, et qui ont une saveur de Provence.
Certaines personnes l’utilisent pour des recettes comme les pâtes aux fruits de mer. D’autres l’utilisent dans de la salade tomate mozzarella.
Plus connue, cette herbe s’utilise très bien dans la préparation de pizza.
Elle peut également très bien accompagner tous les apéritifs à base d’olives, d’anchois, de légumes marinés ou de fromages. L’origan est aussi très bien pour parfumer les vinaigres et les huiles d’olive pour faire sensation.
On peut aussi l’associer à du thym, du citron, et du basilic pour avoir une belle alliance.
Guide pour bien choisir l’origan
Pour les personnes qui ont un jardin d’origan, il faut prendre en compte quelques critères pour la cueillette. Pour cela, il faut choisir les branches qui ont des fleurs qui ne sont pas complètement écloses.
L’idéal est de cueillir l’origan très tôt le matin. En effet, il faut savoir qu’au fur et à mesure de la journée, il est possible que les arômes s’évaporent.
Il faut également vérifier que les feuilles sont vertes et les tiges bien fermes. Cela démontre la bonne santé de la plante.
On peut aussi trouver de l’origan sous forme séchée dans les magasins qui sont très bien aussi.
Quelles sont les variétés de l’origan ?
On peut trouver plusieurs variétés différentes de l’origan, qui appartient au genre Origanum. Le terme origan vient d’un terme grec ancien appelé origanon, qui signifie « qui se plait sur la montagne ». En Europe, cette plante pousse un peu partout, à l’état sauvage.
Les conditions pour faire pousser l’origan sont : un sol calcaire, ensoleillé et protégé du vent.
On trouve la marjolaine qui est la variété d’origan cultivée. Elle possède une odeur forte, un feuillage clair et des branches rose pâle.
Il faut savoir que peu importe la variété de l’origan, ils apportent toutes les mêmes qualités médicinales et gustatives.
